Kluwek berasal dari pohon kepayang yang tumbuh di tempat tropis, termasuk Indonesia dan sebagian negara Asia Tenggara lain. Biji kluwek berwarna hitam dengan cangkang keras dan memiliki bebauan khas. Sebelum dikonsumsi, biji ini patut melewati progres perendaman untuk menghilangkan racunnya.

Kluwek sering kali dipakai dalam masakan tradisional Indonesia. Jika memasak makanan dengan tambahan kluwek, masakan Anda akan menghasilkan bebauan dan cita rasa khas. Kecuali itu, makanan dengan tambahan kluwek akan lebih awet. Tidak usah kaget bila masakan Anda berubahjadi warna hitam, karena itu akibat dari bijinya.

Olahan kluwek malah tidak sebatas rawon. Bagi Anda https://tiendasdeconveniencia.org/ yang penasaran seperti apa mengolah kluwek menjadi makanan, catat sejumlah resep praktis berikut, seperti dirangkum dari Cookpad pada Selasa, 28 Mei 2024.

Resep kreasi pengguna @windri_aries ini menerapkan bahan-bahan:

4 buah kluwek

15 buah cabai campur (cabai keriting dan rawit)

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

1/4 sdt garam (disesuaikan lagi)

1/2 sdt gula (disesuaikan lagi)

1/2 sdt kaldu jamur

Sedikit air panas

2 sdm minyak untuk menumis

Sistem Membikin Saus Kluwek
Belah kluwek, lalu keluarkan isinya. Setelah itu coba cicip, bila pahit jangan dipakai.
Rendam isi kluwek dengan sedikit air panas sampai lunak. Iris seluruh bawang dan cabai.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan seluruh cabai, aduk rata. Masukkan daun jeruk, aduk lagi.
Masukkan kluwek yang telah lunak. Tambahkan bumbu, seperti garam, gula, dan kaldu jamur. Tuang sedikit air panas, masak terus sampai mengental. Jangan lupa koreksi rasa, bila telah tepat, angkat.
Saus kluwek siap disajikan dengan nasi hangat.

Kare Kluwek
Resep pengguna @bintisae ini menerapkan bahan-bahan:

250 gram paha ayam fillet

200 gram kentang

200 gram zucchini

200 gram wortel

100 gram bawang bombai

Bumbu:

4 siung besar bawang putih

3 buah kluwek ukuran kecil

2 cm jahe segar

2 sdm saus tomat

1 saset bumbu kari instan

1 sdm margarin

Bahan Pengental:

150 ml air

2 sdm terigu

2 sdm margarin

Bahan Perasa:

Sesuai selera garam, kaldu bubuk, dan gula

Bahan lain:

350 ml air/kaldu