El mercado de queso en México alcanzó un valor de USD 3,554.37 millones en el año 2023. Se estima que el mercado crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de 6,871.85 millones de USD en 2032. Este notable crecimiento refleja una combinación de factores que están impulsando la demanda de queso en el país, desde la diversificación de productos y las tendencias de consumo hasta las innovaciones en producción y distribución.
Factores Impulsores del Crecimiento
1. Diversificación de Variedades de Queso
La creciente diversidad de variedades de queso en el mercado está impulsando su demanda. Los consumidores mexicanos están cada vez más interesados en explorar nuevos sabores y texturas, lo que ha llevado a una mayor oferta de quesos nacionales e internacionales. Desde quesos artesanales locales hasta variedades importadas como el queso suizo, brie y cheddar, la amplia gama de opciones está atrayendo a diferentes segmentos de consumidores y fomentando un mayor consumo.
2. Aumento en el Consumo de Quesos Premium y Gourmet
El interés en quesos premium y gourmet está en aumento. Los consumidores están dispuestos a pagar más por productos de alta calidad que ofrecen sabores distintivos y una experiencia gourmet. La tendencia hacia alimentos más sofisticados y exclusivos ha impulsado la demanda de quesos añejos, curados y artesanales, lo que está contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado.
3. Expansión del Canal de Distribución
La expansión del canal de distribución está facilitando el acceso a una mayor variedad de quesos. La presencia creciente de supermercados, tiendas especializadas y tiendas en línea está permitiendo a los consumidores acceder fácilmente a diferentes tipos de queso. Además, las tiendas gourmet y los mercados especializados están desempeñando un papel importante en la oferta de productos exclusivos y de alta calidad.
4. Aumento del Interés en la Cocina Internacional
El creciente interés en la cocina internacional y en la preparación de platos gourmet en casa está impulsando la demanda de queso. Los consumidores están explorando recetas de diversas culturas y buscan ingredientes auténticos para replicar experiencias culinarias de alta calidad en sus hogares. Esto está llevando a un mayor consumo de quesos internacionales y especializados que se utilizan en la preparación de una variedad de platos y aperitivos.
Tendencias Emergentes
1. Enfoque en Productos Saludables y Funcionales
La demanda de productos más saludables y funcionales está impactando el mercado de queso. Los consumidores están buscando opciones que ofrezcan beneficios adicionales para la salud, como quesos bajos en grasa, reducidos en sodio y enriquecidos con nutrientes. Las marcas están respondiendo a esta tendencia mediante el desarrollo de productos que cumplen con los requisitos de salud y bienestar de los consumidores.
2. Innovaciones en Envases y Conservación
Las innovaciones en el envase y la conservación están mejorando la vida útil y la frescura de los quesos. Los nuevos tipos de envases que permiten una mejor preservación y una presentación atractiva están facilitando el acceso a productos frescos y de alta calidad. Además, los avances en técnicas de conservación están ayudando a mantener la integridad del producto durante el transporte y el almacenamiento.
3. Crecimiento del Mercado de Quesos Orgánicos
El mercado de quesos orgánicos está en expansión, impulsado por el interés creciente en productos que se producen sin el uso de pesticidas, hormonas y antibióticos. Los consumidores están cada vez más preocupados por la calidad y el origen de los alimentos que consumen, lo que está llevando a un aumento en la demanda de quesos orgánicos que cumplen con estos estándares.
4. Aumento de la Oferta de Quesos Locales y Artesanales
La oferta de quesos locales y artesanales está creciendo, con un enfoque en productos que reflejan las tradiciones y la cultura regional. Los queseros artesanales están ganando reconocimiento por su habilidad en la producción de quesos únicos que capturan los sabores locales. Esta tendencia está contribuyendo al fortalecimiento de la identidad cultural y al apoyo de la producción local.
Proyecciones Futuras
Con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6%, el mercado de queso en México está proyectado para alcanzar un valor de 6,871.85 millones de USD en 2032. Este crecimiento está respaldado por la diversificación de productos, el aumento del consumo de quesos premium, la expansión en la distribución y el interés en la cocina internacional.
En conclusión, el mercado de queso en México está en una trayectoria de crecimiento robusta, impulsada por la innovación, la diversificación y las tendencias emergentes en el consumo. A medida que los consumidores buscan nuevas experiencias y productos de alta calidad, las marcas tendrán la oportunidad de capitalizar estas tendencias y fortalecer su presencia en un mercado dinámico. La combinación de autenticidad, calidad y accesibilidad seguirá siendo clave para el éxito en el competitivo mercado del queso.